食品安全是餐飲服務的生命線,為保障消費者的健康權益,國家相關部門發布了《餐飲服務食品安全操作規范》。該規范從食材采購、加工制作、存儲管理到服務環節均提出了明確要求。采購環節需嚴格查驗供應商資質,確保食材來源可靠、質量合格;加工過程中應遵循生熟分開、燒熟煮透的原則,防止交叉污染;存儲管理要求分類存放、定期檢查,避免食材變質;服務人員需持健康證上崗,保持個人衛生。餐飲企業應積極落實規范要求,加強員工培訓,完善內部管理制度,共同守護舌尖上的安全。
食品安全是餐飲服務的生命線,為保障消費者的健康權益,國家相關部門發布了《餐飲服務食品安全操作規范》。該規范從食材采購、加工制作、存儲管理到服務環節均提出了明確要求。采購環節需嚴格查驗供應商資質,確保食材來源可靠、質量合格;加工過程中應遵循生熟分開、燒熟煮透的原則,防止交叉污染;存儲管理要求分類存放、定期檢查,避免食材變質;服務人員需持健康證上崗,保持個人衛生。餐飲企業應積極落實規范要求,加強員工培訓,完善內部管理制度,共同守護舌尖上的安全。
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更新時間:2026-01-09 04:47:53